노안과 치매에 좋은 음식 완전식품 계란의 효능 효과, 같이 먹으면 좋은 석창포 효능

노안과 치매에 좋은 음식 완전식품 계란의 효능 효과, 같이 먹으면 좋은 석창포 효능

 

계란 좋은 거 다 아시죠? 그냥 먹지 마세요. 이렇게 먹으면 노안으로 침침한 눈이 밝아지고 치매도 예방할 수 있습니다.
우리 주변에는 항산화제 등 영양소가 풍부해서 슈퍼푸드로 불리는 음식들이 있습니다.
그중에서도 완전식품이라고 불리는 음식이 있는데 모유와 함께 노안과 치매에 좋은 음식 계란을 완전식품이라고 합니다. 계란을 완전식품이라고 하는 것은 그만큼 영양분이 풍부하다는 것을 뜻합니다. 특히 눈 건강과 뇌신경을 강화시키는데 크게 도움이 됩니다. 안구건조증과 노안으로 인한 시력저하, 망막변성 등의 안구 질환과 건망증, 경도 인지장애, 치매와 같은 뇌신경질환 예방에 아주 강력한 효능이 있는 음식이 바로 계란입니다.

 

노안과 치매에 좋은 음식 계란과 같이 먹으면 시너지 효과를 발휘해 효능을 더 크게 업시키는 음식들을 소개합니다.

먼저 계란의 영양 성분을 살펴보면 계란은 지구상에서 가장 영양가가 높은 식품 중 하나로 비타민a, 비타민d, 비타민e, 비타민k, 비타민B2, 비타민B5, 비타민B6, 비타민B12, 여기에인 셀레늄, 칼슘, 아연, 등이 있고 눈에 좋은 루테인과 제아잔틴, 뇌신경에 좋은 콜린을 포함해서 단백질은 약 6g, 건강한 지방이 약 5g이 있습니다. 이 계란 한알에는 병아리가 탄생하는데 필요한 모든 영양소가 들어있어 웬만한 복합 영양제보다 많은 영양성분이 들어 있어서 계란만 꾸준하게 먹어도 영양제 보충은 필요 없을 정도입니다.

계란의 많은 영양소는 여러 면으로 우리 건강에 도움이 됩니다.
특히 중노년의 취약한 눈 건강과 뇌 건강에 필수인 음식입니다. 계란 노른자에 있는 항산화제인 루테인과 제아잔틴은 노화로 인한 시력 손상과 실명의 주요 원인 중 하나인 황반변성과 백내장의 위험을 크게 줄여 줍니다.
연구에 따르며 4주~5주 동안 하루에 계란을 1개에서 3개까지 섭취하면 혈중 루테인은 25~50%, 제아잔틴은 114~142%까지 증가했습니다.
계란은 또한 비타민a가 풍부한데 비타민a는 각막 손상을 막아주는 눈 건강에 매우 중요한 영양소입니다. 비타민a 결핍은 세계에서 가장 흔한 실명의 원인으로 밝혀졌습니다.
뇌 건강에 아주 중요한 영양소는 콜린입니다. 콜린은 뇌기능 발달에 중요한 DNA를 합성하고 뇌신경 손상을 막고 새로운 뇌신경을 생성하는 매우 중요한 영양소입니다. 한 연구에서 장 단기 기억력 향상과 학습 처리 능력 등을 향상시켜 치매예방에 도움이 되고 뇌기능 개선에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 콜린은 비타민군에 비하면 생소한 이름이지만 신경계에 꼭 필요한 필수 영양소입니다.
그런데 간에서는 아주 조금만 생성되기 때문에 음식에서 보충해야 합니다. 많은 사람들이 충분하게 콜린을 섭취하지 못하고 있습니다.

 

 

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콜린이 풍부한 음식은 소 간과 계란인데 소 간은 자주 먹기 힘드니 계란이 주요 콜린 공급원이라고 볼 수 있습니다. 또한 계란에 풍부한 비타민b12는 뇌신경 뉴런의 손실을 방지하여 뇌 건강에 도움이 됩니다. 정상보다 낮은 수치의 비타민b12 수치는 기억력 저하를 유발할 수 있습니다.
연구에서는 비타민B12와 오메가3를 같이 섭취하면 정신적 쇠퇴를 늦추는 것으로 나타났습니다. 계란에는 오메가3와 비타민b12가 있어서 같이 섭취하는 효과를 누릴 수 있습니다. 그런데 계란을 먹을 때 가장 염려되는 부분이 콜레스테롤입니다. 계란에 콜레스테롤이 많은 것은 사실입니다. 계란 1개에는 약 212mg의 콜레스테롤이 있는데 하루권장량 300mg의 절반이 넘습니다. 그래서 한동안 심장 건강에 안 좋다하여 꺼리던 음식이었습니다. 그러나 음식으로 섭취하게 되는 식이 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤을 높이는 것이 아니라는 연구가 발표되면서 식이 콜레스테롤 하루 섭취량을 300mg으로 제한하라는 권장 사항을 제거했습니다. 우리 몸의 간은 매일 많은 양의 콜레스테롤을 생성하는데 식이 콜레스테롤 섭취를 늘리면 간은 콜레스테롤을 적게 생성하여 균형을 맞춘다는 연구가 발표되었기 때문입니다. 그래서 계란은 슈퍼푸드 리스트에 등재되었습니다. 그럼에도 불구하고 경고 메시지를 전하는 전문가들도 있습니다.

계란을 섭취한 사람들의 70%는 콜레스테롤을 전혀 올리지 않았지만 나머지 30% 과잉반응자는 총 콜레스테롤과 낮은 콜레스테롤을 약간 증가시킬 수 있기 때문입니다. 이 30% 과잉반응자는 가족성 고콜레스테롤혈증 또는 유전자 변위와 같은 유전 질환이 있는 사람들입니다.
연구에 따르면 건강한 성인은 하루 3개 미만이 안전하지만 LDL 콜레스테롤이 높거나 비만 당뇨병과 같은 만성 질환 또는 심장질환의 가족력이 있는 경우 하루에 한 개 또는 일주일에 4~5개 정도 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 

 

 

노안과 치매에 좋은 음식 계란 먹는 방법 - 건강한 계란조리법
계란은 조리 방법과 무엇과 함께 먹느냐에 따라 건강상 이점이 달라집니다. 계란의 건강상 이점을 최대로 얻으려면 익혀서 먹어야 하는데 계란은 익히면 소화와 흡수가 더 잘 됩니다.
계란 단백질은 생계란을 먹었을 경우 51%만이 체내에서 흡수가 되는데 익힌 계란은 91%가 체내에서 흡수됩니다. 이것은 생계란의 단백질이 열에 의해 신체가 좋아하기 쉽게 변하기 때문입니다. 날계란 흰자에 있는 아비딘이라고 하는 단백질은 비오틴을 신체에서 사용할 수 없게 만드는데 열에 익히면 아비딘의 구조적 변화를 일으켜 비오틴이 더 쉽게 흡수됩니다. 비오틴은 피부, 머리카락, 눈, 간과 신경계를 건강하게 유지하는데 필수입니다.

 

계란을 익힐 때 고온 조리와 장시간 열을 가하면 일부 영양소는 손상될 수 있습니다. 연구에 따르면 계란을 40분 동안 구우면 비타민d가 최대 61%까지 손실이 되지만 짧은 시간 동안 삶으면 18%로 줄일 수 있습니다. 또한 계란은 더 오래 더 뜨겁게 요리할수록 계란에 있는 콜레스테롤이 산화되어 옥시스테롤이라는 화합물을 생성하기 때문에 좋지 않습니다. 이 옥시스테롤은 프라이드 치킨이나 프렌치프라이에 있는 산화된 콜레스테롤보다 더 건강에 해롭다는 연구도 있습니다. 그래서 익히더라도 구운 계란이나 맥반석 계란처럼 장시간 열을 가하는 계란은 자주 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 건강하게 계란을 섭취하기 위해서는 반숙으로 삶은 계란이 영양소를 많이 함유하고 있으면서 흡수율도 높아 좋습니다. 계란을 프라이 할 때는 고온에서 안정적인 기름을 사용하는 것이 건강에 도움이 됩니다. 

계란을 먹을 때는 단독으로 먹는 것보다 다른 음식과 곁들여 먹으면 시너지 효과를 얻을 수 있습니다. 계란은 완전식품이라고는 하지만 비타민c와 식이섬유가 빠져 있습니다. 그래서 식이섬유와 비타민c를 보충해 줄 수 있는 음식들과 같이 먹으면 좋습니다.

피망, 브로콜리, 토마토, 양배추 등 야채와 같이 먹으면 좋고 키위, 파인애플, 아보카도, 사과 등의 과일과 같이 먹어도 좋습니다.
계란을 아침으로 만들어 먹으면 더욱 건강에 이롭다고 하는데 아침으로 먹을 때는 사과나 파인애플 등 과당이 많은 과일보다는 야채와 함께 먹는 것이 좋고 토마토는 신장이 안 좋다면 피하는 것이 좋습니다. 특별히 눈과 뇌 건강을 위해서는 석창포와 같이 먹으면 좋습니다.

 

석창포는 총명탕의 주재료가 되는 한약재입니다. 석창포 효능 효과?

동의보감에서는 석창포를 구규, 그러니까 눈, 귀, 코, 입등 얼굴의 일곱 구멍과 항문, 요도 등 총 아홉구를 잘 통하게 하고 눈과 귀를 밝게 한다고 말하고 있습니다. 또한 석창포는 체내에서 기운이 막혀 소통이 잘 되지 않는 것을 뚫어주고 탁한 기운을 제거하는 효능이 있고 맑은 기운을 상승시키고 뇌를 건강하게 만들어 두통 어지럼증, 건망증 기억력 감퇴, 치매 등에 효과가 있고 이명이나 난청에도 도움을 준다고 합니다.

석창포는 차로 마시는 것이 좋은데 석창포차를 만드실 때 결명자를 같이 넣어 만들면 눈이 더욱 밝아집니다. 결명자란 눈을 밝게 해주는 씨앗이라는 뜻입니다.

여기에 소화 흡수와 혈액순환을 돕는 생강과 대추를 추가해서 만들면 눈과 뇌를 동시에 보호해서 노화로 인한 노안 안구건조증, 치매 등을 예방하는 노화예방차라고 할 수 있습니다.
물 1리터에 결명자와 석창포 4~8g 정도 넣고 생강과 대추 4g 정도를 넣고 끓이라고 한방에서는 권장하고 있습니다.
이 석창포 결명자차를 계란과 함께 먹으면 눈과 뇌를 동시에 보호할 수 있습니다.

 

※ 노안과 치매에 좋은 음식 계란과 같이 먹으면 안 좋은 음식은 녹차, 홍차, 등 탄닌이 많은 차 종류입니다.