은행효소 만드는법 및 효능과 부작용 완벽 정리

은행효소 만드는법 및 효능과 부작용 완벽 정리

은행나무 추출물 효소, 흔히 '은행효소'로 불리는 이 제품은 다양한 건강상의 이점을 제공하며, 특히 혈액 순환 및 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 아래에서는 은행효소 만드는법, 주요 효능, 부작용, 그리고 하루 섭취량에 대해 자세히 알아보겠습니다.

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은행효소 만드는 법(재료, 순서)

은행 효소(발효액)는 주로 가을에 채취하는 은행 열매 또는 은행잎을 사용하여 만듭니다.

⚠️ 주의: 은행 열매의 과육에는 독성 물질이 있으므로, 효소로 만들 때에도 충분한 숙성 기간을 거쳐 독성을 줄이는 것이 중요하며, 일반적으로 최소 1년 이상 숙성하는 것을 권장합니다.

은행효소 만드는법1. 재료 준비 (은행 씨앗 기준)

• 은행 씨앗 (내종피): 1kg
• 설탕 (흰설탕 또는 유기농 설탕): 1kg (은행과 설탕 비율 1:1)
• 담금 용기: 밀폐 가능한 유리 또는 항아리

은행효소 만드는법2. 만드는 순서

1단계: 은행 씨앗 준비

1. 은행 열매 채취 및 과육 제거: 잘 익은 은행 열매를 채취하여 냄새가 강한 바깥쪽 과육(외종피)을 제거하고 단단한 씨앗(내종피)만 준비합니다.
2. 세척 및 건조: 준비된 은행 씨앗을 깨끗하게 여러 번 씻은 후, 물기를 완전히 제거하기 위해 그늘에서 말려줍니다. (물기가 남아있으면 발효가 잘 안 되거나 곰팡이가 생길 수 있습니다.)

2단계: 설탕 버무리기

1. 설탕 혼합: 준비된 은행 씨앗과 설탕을 1:1 비율로 계량합니다.
2. 버무리기: 설탕의 2/3 정도만 은행 씨앗과 잘 섞어 버무립니다.

3단계: 용기에 담기 및 마무리

1. 용기에 담기: 버무린 은행 씨앗을 소독된 담금 용기에 2/3 정도만 채워 담습니다.
2. 설탕 덮기: 남겨둔 설탕 1/3을 맨 위에 은행이 보이지 않도록 두껍게 덮어줍니다. (이 설탕층은 효소 발효 시 공기를 차단하고 곰팡이를 막아주는 역할을 합니다.)
3. 밀봉: 용기 입구를 천이나 한지 등으로 덮고 고무줄로 묶거나, 뚜껑을 살짝 닫아 완전히 밀봉하지 않고 공기가 통하게 둡니다.

은행효소 만드는법3. 숙성 및 보관

• 1차 발효 (약 3개월):
  • 서늘하고 햇볕이 들지 않는 곳에 보관합니다.
  • 설탕이 녹을 때까지 며칠에 한 번씩 용기를 흔들거나 깨끗한 주걱으로 바닥의 설탕을 저어 녹여줍니다.
• 거르기 (3개월 후):
  • 설탕이 완전히 녹고 발효가 진행되면, 은행 씨앗을 건져내고 **액체(원액)**만 따로 보관합니다.
• 2차 숙성 (최소 1년 이상):
  • 걸러낸 원액을 다시 서늘한 곳에 보관하며 최소 1년 이상 숙성합니다. 은행의 독성 물질은 숙성 기간을 길게 가져가야 안전해집니다.
  • 3년 이상 숙성하는 것이 좋다고 알려져 있습니다.

은행효소의 효능

 

• 효능1. 혈액 순환 개선: 은행효소는 혈관을 확장하고 혈액의 흐름을 개선하는 데 도움을 줄 수 있어, 특히 손발 저림이나 어지러움 등의 증상을 완화하는 데 효과적일 수 있습니다.

• 효능2. 항산화 작용: 강력한 항산화 성분을 포함하고 있어, 세포를 손상시키는 자유 라디칼을 제거하는 데 도움을 줍니다. 이는 노화 방지와 세포 건강 유지에 기여할 수 있습니다.

• 효능3. 인지 기능 개선: 일부 연구에 따르면 은행추출물이 기억력 개선 및 인지 기능 향상에 도움이 될 수 있어, 특히 노인성 치매 예방에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

• 효능4. 면역력 강화: 면역 체계를 강화하여 감염에 대한 저항력을 높이고, 전반적인 건강 유지에 기여합니다.

• 효능5. 염증 완화: 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있으며, 관절염 같은 염증성 질환의 증상 완화에 기여할 수 있습니다.

 

은행효소 부작용 및 주의사항

은행효소는 전반적으로 안전한 것으로 알려져 있지만, 몇 가지 부작용이 있을 수 있습니다. 과도한 섭취는 소화 불량, 두통, 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 특히 혈액 희석제를 복용 중인 경우, 은행효소 섭취 전 전문의와 상담이 필요합니다.

은행 및 은행효소 하루 섭취량

✅ 권장되는 은행효소 하루 섭취량

• 제품에 따라 다르지만, 일반적으로 성인의 경우 하루 5ml~10ml 정도가 적당합니다. 처음 시도하는 경우, 소량으로 시작하여 몸의 반응을 확인하는 것이 좋습니다.

✅ 은행 하루 섭취량

• 성인 기준: 하루 5~10알 이내
• 어린이: 1~2알 이하(가능하면 섭취 권장하지 않음)
  → 어린이는 MPN 대사 능력이 떨어져 중독 위험이 훨씬 높습니다.

🔸 은행 왜 많이 먹으면 안 될까?

• 은행에는 비타민 B6 대사를 방해하는 독성 성분(메틸피리독신)이 있어 과다 섭취할 경우 신경독성이 발생할 수 있습니다.
• 특히 날것·덜 익힌 은행이 더 위험합니다.

🔸 은행 안전하게 먹는 방법

• 충분히 익혀서 섭취하기(구워 먹거나 삶기)
• 연속적으로 매일 먹기보다는 가끔 섭취
• 술안주로 과다 섭취 금지