체리 종류, 효능, 세척법, 칼로리, 많이 먹으면 부작용, 보관법

체리 종류, 효능, 세척법, 칼로리, 많이 먹으면 부작용, 보관법

체리

여름철 대표 과일 체리! 예쁜 빛깔과 새콤달콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있는 체리는 단순히 맛있을 뿐만 아니라 다양한 건강 효능까지 가지고 있습니다. 아래에서 체리의 모든 것을 파헤쳐보겠습니다.

체리의 종류

스위트 체리 (Sweet Cherry)

단 맛 나는 스위트 체리는 간식으로 그냥 먹는 가장 일반적인 체리입니다. 시중에서 흔히 볼 수 있는 체리 대부분이 이 종류입니다.

• 빙 체리: 진한 빨간색에 큰 크기
• 레이니어 체리: 노란색에 분홍빛이 도는 고급 품종
• 로열앤 체리: 진한 자주색으로 당도가 높음

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타트 체리 (Tart Cherry)

신 맛 나는 타트 체리는 주로 요리와 가공용으로 사용됩니다. 타트 체리는 멜라토닌, 안토시아닌, 베타카로틴 등의 항산화 물질을 풍부하게 함유한 사우어 체리 품종으로, 영양학적으로 더 뛰어납니다.

• 사워 체리라고도 불림
• 스위트 체리보다 신맛이 강함
• 영양성분이 더 풍부함
• 주로 주스, 건조 과일, 파이 등으로 가공

체리의 놀라운 효능

체리효능1. 강력한 항산화 효과

체리에는 과산화 억제 역할을 하는 케르세틴과 안토시아닌 성분이 풍부해서 노화의 원인인 활성산소를 억제하고 암을 예방하는 효과가 있다. 씨를 뺀 체리 100g에는 최대 300mg의 안토시아닌이 들어있다.

체리효능2. 불면증 개선 효과

멜라토닌이 함유돼 있어 불면증에도 좋은 과일입니다. 자연적인 멜라토닌이 수면의 질을 향상시켜줍니다.

체리효능3. 심혈관 건강

칼륨이 풍부해 뇌졸중의 위험을 줄여주며, 혈압 조절에도 도움을 줍니다.

체리효능4. 다이어트 효과

체리는 칼로리가 낮고 포만감을 주기 때문에 체중 관리에도 유용합니다.

체리효능5. 뇌 기능 강화

안토시아닌 성분이 뇌 세포를 보호하고 인지 기능 향상에 도움을 줍니다.

체리효능6. 염증 감소

체리의 항염 성분이 관절염 등 염증성 질환 완화에 효과적입니다.

체리의 칼로리

체리의 칼로리는 한 컵(약 20개)당 90kcal로 매우 낮은 편입니다. 개별로 보면 체리 1개당 약 4-5kcal 정도입니다.

체리 100g당 영양성분

칼로리: 약 63kcal 탄수화물: 16g 식이섬유: 2g 비타민C: 7mg 칼륨: 222mg

올바른 체리 세척법

체리는 먹을만큼만 꺼내 꼭지를 제거해줍니다. 꼭지를 제거하면 신선도가 떨어져요.

단계별 체리 세척법

• 1단계 꼭지 제거 : 먹을 분량만 꺼내서 꼭지를 제거합니다
• 2단계 베이킹소다 세척 : 물 가득 담고 베이킹 소다 1스푼, 물과 베이킹 소다를 희석해서 5분정도 담궜다가 세척합니다
• 3단계 식초 세척 : 꼭지를 따고 볼에 담아 베이킹소다와 식초를 각 2큰술씩 넣어 주세요
• 4단계 최종 헹굼 : 흐르는 물에 2~3번 헹궈 주세요
• 5단계 물기 제거 :  키친타월로 완전히 물기를 제거합니다

체리 보관법

단기 보관법 (1주일) : 키친타월로 물기를 제거하고, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요. (약 1주일)

보관 요령

• 씻지 않은 상태로 보관
• 꼭지는 그대로 두기
• 밀폐용기에 키친타월 깔기
• 냉장고 야채칸에 보관

장기 보관법 (냉동보관법) : 세척한 체리는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 냉동 보관합니다.

냉동 보관 단계

1. 체리를 깨끗이 세척
2. 반으로 갈라 씨 제거
3. 지퍼백에 밀봉
4. 냉동실에 보관 (최대 6개월)

보관 시 주의사항 : 물에 굉장히 약한 과일이어서 젖은 상태 그대로 보관하면 쉽게 물러버리죠. 따라서 물기 제거가 매우 중요합니다.

체리 많이 먹으면 생기는 부작용

1. 소화불량 : 체리를 과도하게 섭취하면 복통, 설사 등의 소화기 증상이 나타날 수 있습니다.

2. 혈당 상승 : 체리에는 천연 당분이 많아 당뇨병 환자는 적당량만 섭취해야 합니다.

3. 신장 결석 위험 : 체리에 포함된 옥살산이 신장 결석을 유발할 수 있으므로, 신장 질환이 있는 분은 주의해야 합니다.

4. 알레르기 반응 : 일부 사람들에게는 체리 알레르기가 나타날 수 있어 처음 섭취 시 소량부터 시작하는 것이 좋습니다.

5. 체리씨 독성 : 체리씨에는 시안화물이 포함되어 있어 절대 먹으면 안 됩니다.

적정 섭취량

하루 10~15알 섭취가 적당합니다. 이 정도가 건강 효능은 얻으면서도 부작용 위험을 피할 수 있는 적정량입니다.

체리 고르는 법

신선한 체리 고르는 기준

• 꼭지: 싱싱하고 녹색이어야 함
• 색깔: 균일하고 진한 색상
• 표면: 매끄럽고 상처가 없을 것
• 경도: 단단하고 탄력이 있을 것
• 크기: 굵고 묵직한 것

피해야 할 체리

• 꼭지가 마른 것
• 주름이 있거나 무른 것
• 상처나 검은 반점이 있는 것
• 너무 작거나 가벼운 것

체리는 작지만 강력한 영양소를 가진 슈퍼푸드입니다. 특히 타트 체리는 일반 스위트 체리보다 더 많은 건강 효능을 제공하므로, 건강을 중시한다면 타트 체리도 한번 도전해보세요. 체리의 달콤함과 함께 건강까지 챙기는 현명한 선택이 될 것입니다!