염증수치, 콜레스테롤 수치 낮추는 음식 - 병아리콩과 검은콩의 효능

염증수치, 콜레스테롤 수치 낮추는 음식 - 병아리콩과 검은콩의 효능

매일 먹는 병아리콩과 검은콩, 염증 줄이고 콜레스테롤 낮춘다!

최근 발표된 연구에 따르면, 매일 병아리콩과 검은콩을 섭취하면 염증을 줄이고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

이 연구는 2025 미국영양학회 연례회의에서 발표되었으며, 당뇨 전단계 환자들을 대상으로 진행되었습니다.

당뇨 전단계란?

당뇨 전단계는 혈당 수치가 정상보다 높지만, 아직 당뇨병으로 진단될 정도는 아닌 상태를 말합니다.

미국 국립당뇨병·소화기·신장질환연구소에 따르면, 이 상태는 반드시 제2형 당뇨병으로 발전하는 것은 아니지만, 위험성이 높은 단계이기 때문에 조기 관리가 중요합니다.

좋은 소식은, 당뇨 전단계는 생활습관 개선을 통해 되돌릴 수 있다는 것!

이 때문에 많은 연구자들이 식단 변화와 같은 영양 개입법을 연구하고 있어요.

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염증수치, 콜레스테롤 수치 낮추는 음식 병아리콩과 검은콩, 어떤 효능이 있을까?

이번 연구는 총 72명의 당뇨 전단계 참가자를 모집하여 3개의 그룹으로 나누었습니다:

• 1컵의 흰쌀밥을 매일 섭취한 그룹
• 1컵의 병아리콩을 매일 섭취한 그룹
• 1컵의 검은콩을 매일 섭취한 그룹

그리고 6주, 12주 후 혈액 샘플을 채취하여 다양한 건강 지표를 분석했습니다.

측정 항목은 다음과 같습니다.

• HDL 콜레스테롤 (좋은 콜레스테롤)
• LDL 콜레스테롤 (나쁜 콜레스테롤)
• C-반응성 단백질(CRP): 염증 수치 지표
• 인터루킨-6(IL-6): 염증 관련 사이토카인
• 혈당 및 포도당 대사 수치

주요 결과

• 병아리콩을 섭취한 그룹은 총 콜레스테롤 수치가 유의미하게 감소
• 검은콩을 섭취한 그룹은 IL-6 염증 수치가 감소
• 혈당 수치는 세 그룹 간 유의미한 차이 없음
• 놀랍게도, 흰쌀밥을 먹은 그룹도 LDL 콜레스테롤 수치가 약간 감소 (다만 명확한 원인은 추가 연구 필요)

콩이 건강에 좋은 이유는? 병아리콩과 검은콩의 효능

병아리콩과 검은콩은 모두 콩류에 속하며, 식이섬유와 식물성 단백질이 풍부합니다.

이러한 콩류는 심장 건강, 장 건강, 만성질환 예방에 효과적인 식품으로 알려져 있죠.

콩에 들어 있는 수용성 식이섬유는 장 내에서 콜레스테롤을 흡착하여 몸 밖으로 배출시킵니다. 덕분에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

또한 다양한 식물성 식품에서 유래한 섬유소는 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강과 면역력, 전반적인 대사 건강을 지원합니다.

염증수치, 콜레스테롤 수치 낮추는 음식 병아리콩과 검은콩, 섭취 방법?

아직도 ‘콩은 맛없다’고 느끼시나요? 그렇다면 다음과 같은 쉽고 맛있는 활용법을 참고해 보세요!

일상에 쉽게 더하는 콩 요리법

✅ 샐러드 토핑으로 콩을 더하기

✅ 수프나 죽에 블렌딩해서 걸쭉하게

✅ 퀴노아, 현미 등 곡물과 함께 곁들여

✅ 카레, 스튜, 볶음요리에 넣기

✅ 콩버거, 콩볼 등 고기 대체 요리에 활용

✅ 후무스 처럼 병아리콩을 으깨 소스로 사용

콩은 다양한 요리에 쉽게 활용 가능하고, 비용도 저렴해서 건강한 식생활을 유지하는 데 매우 유용한 식재료입니다.

⚠️ 단, 과민성대장증후군(IBS)이 있는 분은 콩 섭취를 갑자기 늘리면 배에 가스가 차거나 복부 팽만감을 유발할 수 있으니 천천히 늘리고, 영양사와 상담해 보세요.

염증수치, 콜레스테롤 수치 낮추는 음식 병아리콩과 검은콩 하루 한 컵이 건강을 바꾼다
이번 연구는 비교적 짧고 규모가 작지만, 당뇨 전단계와 같은 위험 상태에서도 간단한 식단 변화만으로 염증과 콜레스테롤을 줄일 수 있다는 점에서 의미가 큽니다.  병아리콩과 검은콩은 단지 건강에 좋을 뿐만 아니라 환경에도 친화적인 식품이라는 사실!
맛도 좋고, 응용도 쉬운 이 두 가지 콩을 당장 오늘 식단에 추가해 보는 건 어떨까요?