노화 방지에 좋은 음식(노화예방에 좋은 음식) - 물냉이, 카카오닙스, 사골곰탕, 석류, 엑스트라 버진 올리브 오일

노화 방지에 좋은 음식(노화예방에 좋은 음식) - 물냉이, 카카오닙스, 사골곰탕, 석류, 엑스트라 버진 올리브 오일

 

100세 시대 막이 열리면서 노화는 질병이라고 전문가들은 말하는데 그 의미는 이제 노화도 감기처럼 방지 예방이 가능하다는 말입니다.

늙지 않는 세상이 왔다고는 하지만 어떤 사람은 50대 임에도 불구하고 30대로 젊어 보이는가 하면 어떤 사람은 세월을 정통으로 맞은 듯 구부정 70대로 보입니다. 그 이유는 어떤 사람은 담담히 주름살과 치매를 받아들이지만 어떤 사람은 스스로 노화를 방지하고 예방하기 때문입니다.

노화의 종말이라는 것은 피부의 주름만 없애는 것이 아닙니다. 멘탈과 피지컬, 이너와 아우터 모두에서 노화를 방지하는 것입니다. 건강한 단백질과 건강한 지방, 항산화 물질이 풍부한 음식을 자주 섭취함으로써 노화를 방지할 수 있습니다. 우리 주변에서 흔하게 찾아볼 수 있는 노화 방지에 좋은 음식(노화예방에 좋은 음식)을 알아보겠습니다.

 

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노화 방지에 좋은 음식(노화예방에 좋은 음식) - 물냉이

피부의 엘라스틴과 콜라겐은 햇빛이나 노화로 인해 분해됩니다. 물냉이가 함유하고 있는 아이소싸이오사이아네이트라는 화합물은 콜라겐과 엘라스틴의 분해를 막고 예방하면서 더 많은 콜라겐 생성을 유도함으로써 더 젊고 건강하며 탄력있는 피부로 만들어 줍니다. 

 

물냉이에 풍부한 비타민A, 비타민C와 항산화제는 피부 내부의 방부제 역할을 하고 자유라디칼을 중화하여 잔주름을 방지하는데 도움이 됩니다. 또한 물냉이는 눈 건강에 필수인 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다. 이러한 성분은 블루라이트로 인한 손상으로부터 눈을 보호하고 노화로 인한 황반변성 및 백내장 발병 위험을 낮출 수 있습니다. 물냉이는 죽기 전에 꼭 먹어야 하는 식재료 리스트에 올라 있으면서 자연이 만들어 낸 가장 아름다운 녹색 식물이라고 불립니다.

 

물냉이는 고대 때부터 약재로 사용되어 왔는데 히포크라테스는 물냉이 공급이 가까워지도록 병원을 개울 옆에 세웠고 앵글로색슨족은 물냉이가 혈액을 깨끗이 청소한다고 믿었습니다. 미국 질병통제 센터에서는 이 물냉이를 세계에서 제일 강력한 채소 및 과일리스트 1위에 올려놓았을 정도로 그 영양성분 밀도는 매우 높습니다. 물냉이의 밀도 높은 영양 성분은 면역력을 높일 수 있고 골다공증을 예방할뿐만 아니라 나쁜 콜레스테롤 ldl을 낮추고 혈관 건강을 향상시킴으로써 전반적인 심장 건강을 개선할 수 있습니다. 물냉이는 부작용이 없이 매우 안전한 식품으로 알려져 있지만 물냉이의 칼륨 함유량은 매우 높기 때문에 신장이 안 좋으은 사람들은 섭취하지 말라고 권장하고 있습니다. 

일반적으로 혈압과 혈당은 꾸준한 관심으로 관리를 하지만 신장 관리는 무심한 경향이 있습니다. 신장은 건강할 때 관리를 잘 해야 이러한 슈퍼푸드 음식을 마음 놓고 먹을 수 있습니다.

 

노화 방지에 좋은 음식(노화예방에 좋은 음식) - 카카오닙스

카카오닙스의 풍부한 플라보노이드 항산화제는 태양 손상으로부터 피부를 보호하고 피부 노화를 늦추는데 도움이 됩니다. 한 연구에서는 플라보노이드가 풍부한 코코아를 섭취한 참가자는 대조군에 비해 피부 탄력과 얼굴 주름이 크게 개선되었습니다. 미국 국립과학연구소의 발표된 논문에 의하면 코코아의 플라보노이드 함량은 다른 어떤 식품보다 가장 높습니다.
카카오닙스는 시중에서 판매되고 있는 코코아 제품 중 가장 적게 가공된 제품으로 초콜릿 제품보다 설탕이나 기타 첨가물은 훨씬 적고 항산화제 함량은 더 높습니다. 카카오닙스의 풍부한 영양성분과 항산화제는 자유 라디칼로 인한 신체의 하나를 방지해 만성염증을 줄이고 면역력을 높임으로써 노화를 방지할 수 있고 인슐린 민감성을 개선해 혈당을 안정시키는데 도움이 되고 혈압을 감소시키고 나쁜 콜레스테롤 ldl을 감소시킴으로써 심장 건강에 도움이 되는 등 많은 건강상 이점이 있습니다.

 

카카오닙스는 설탕이 첨가되지 않았기 때문에 약간의 신맛과 쓴맛이납니다. 이러한 맛을 좋아하지 않는 분들은 코코아 함량이 최소 70% 이상이고 설탕이 거의 첨가되지 않은 다크 초콜릿이나 코코아 파우더도 좋습니다. 카카오닙스는 카카오 콩의 작은 조각입니다. 카카오 콩은 카카오 나무라고 불리기도 하는 카카오 나무의 열매에서 추출하는데 카카오 꼬투리에 들어있는 생콩은 초콜릿 맛이 별로 나지 않는다고 합니다. 콩을 수확한 후 발효시키고 발효된 콩을 며칠 동안 건조시킵니다. 이 건조된 콩은 로스팅을 하는데 로스팅을 하면 초콜릿 풍미가 더 잘 발달하고 약간의 단맛이납니다. 로스팅을 한 카카오 콩을 으깨서 외부 껍질을 분리하면 나오는 것이 카카오닙스입니다.  카카오닙스를 곱게 갈아서 만든 것이 카카오 리쿼라는 것이고 이 카카오 리쿼에서 카카오 버터를 분리한 것이 카카오 파우더입니다.

 

제품 회사마다 다르기는 하지만 일반적으로 카카오 리쿼 원료까지 카카오라 부르고 카카오 리쿼에서 카카오버터를 제거한 이후 원료 가루부터는 코코아라고 부릅니다. 그러나 딱히 법으로 명시되지는 않았기 때문에 제품 회사들은 카카오라는 이름을 붙이는 것을 더 선호한다고 합니다. 그것은 카카오는 더 천연일 것 같고 공정 단계를 덜 거쳤을 것 같은 뉘앙스를 내포하기 때문입니다. 따라서 카카오닙, 카카오 파우더, 코코아 파우더, 다크 초콜릿 제품 등을 고를 때는 성분표를 확인해서 카카오버터 유무, 설탕 등 기타 첨가물을 체크해야 합니다. 공정과정에서 볼 수 있듯이 카카오닙스는 초콜릿을 만들기 전 단계로써 천연에 가까운 식품입니다. 카카오닙스는 일반적으로 안전하지만 커피와 마찬가지로 카페인을 함유하고 있어서 과도하게 섭취할 경우 불안 초조 수면장애 등과 같은 카페인 관련 부작용이 발생할 수 있습니다.
카카오닙스 1 티스푼에는 약 4.6mg의 카페인이 들어 있습니다. 커피 한잔 237ml에 96mg의 카페인이 있는 거에 비하면 적은량이지만 카페인 부작용을 경험하는 사람들은 주의가 필요합니다.
카카오닙스는 50%는 카카오, 50%는 카카오버터로 이루어져 있어 28g당 160칼로리가 있습니다. 많이 먹으면 체중 증가로 이어질 수도 있습니다.

 

노화 방지에 좋은 음식(노화예방에 좋은 음식) - 사골곰탕

사용하는 재료에 따라 다소 달라지기는 하지만 일반적으로 사골 국물은 매우 영양가가 높습니다. 최상의 결과를 얻기 위해서는 관절 뼈를 사용해야 합니다. 이것을 끓이면 관절 조직의 콜라겐이 젤라틴과 글리신, 글루타민과 같은 다양한 아미노산으로 분해되어 신체 내에서 흡수가 잘 됩니다. 이러한 성분들은 흡수되면 콜라겐 형성에 필요한 전구체가 되고 콜라겐은 피부를 강화하고 탄력과 수분을 공급하는 역할을 합니다. 콜라겐은 또한 관절을 보호하는 연골을 유지하는데 도움이 되고 골밀도를 유지하는데도 절대적으로 필요합니다. 이 콜라겐은 나이가 들면 조각이 나기 시작하고 콜라겐 생성이 느려집니다. 신체의 콜라겐 양이 감소함에 따라 피부가 늘어지면서 주름이 생기고 골 관절염과 같은 퇴행성 관절 질환의 위험이 증가하게 됩니다. 콜라겐과 콜라겐 형성에 필요한 영양성분을 보충함으로써 이러한 노화증상을 방지할 수 있습니다.

 

사골곰탕을 끓일 때는 냄새가 안 나게 뽀얗게 우려내는 것도 관점이지만 뼈와 연골에 있는 영양분을 최대한 많이 우려내는 것이 무엇보다 중요합니다. 사골을 끓일 때 산성을 첨가하면 뼈 안에 있는 영양 성분을 더 많이 우려낼 수 있으니 사과사이다식초를 넣으면 같은 양이라도 더 많은 양의 영양분을 우려낼 수 있습니다. 맛을 저해하지 않는 식초 양은 4L 물에 1 테이블스푼의 사과사이다식초입니다.

 

식이 콜라겐 섭취는 관절 연골이나 피부까지 도달하지 않는다고 말하는 전문가들도 있습니다. 그러나 심혈관 건강을 지원하고 장 건강을 개선하고 사골 국물에 있는 아미노산 글리신에는 수면을 돕고 뇌 기능을 향상시키는데 도움이 된다는 논문은 많이 발표되고 있습니다. 따라서 사골곰탕은 콜라겐 섭취 외에도 많은 건강상 이점이 있기 때문에 콜라겐 펩타이드 보충제를 섭취하는 방법 이외의 콜라겐 보충 방법은 사골곰탕이 최고입니다.

 

노화 방지에 좋은 음식(노화예방에 좋은 음식) - 석류

석류는 비타민K, 섬유질, 칼륨과 플라보놀, 탄닌, 페놀산, 리그난과 같은 항산화제가 풍부합니다. 석류에서 발견되는 이러한 항산화제는 피부의 콜라겐을 보존하여 피부 건강을 지원하고 노화 과정을 완화하며 UV 노출로 인한 갈색 반점의 수를 줄이는데 도움이 됩니다. 또한 석류에는 엘레지탄닌이라는 항산화제가 있는데 이것은 뇌의 산화적 손상을 줄이고 뇌세포의 생존을 증가시켜 알츠하이머, 치매 발병으로부터 뇌를 보호하는데 도움이 될 수 있음을 한 연구에서 발견했습니다. 이밖에도 석류는 소화계, 비뇨기 건강을 지원하고 심장 건강을 유지하는데도 도움이 될 수 있어 노화방지 식품으로 탁월합니다.

 

노화 방지에 좋은 음식(노화예방에 좋은 음식) - 엑스트라 버진 올리브 오일

지구상에서 가장 건강한 오일을 선택하라 하면 엑스트라 버진 올리브 오일일 것입니다. 올리브 오일의 73%는 단일 불포화지방산으로 구성되어 있어 신체의 자유 라디칼 불균형으로 인한 염증과 산화적 손상을 줄이는데 도움이 되는 건강한 지방과 항산화제가 풍부합니다. 토코페롤 및 베타카로틴과 같은 항산화제뿐만 아니라 항염증 특성을 가진 페놀 화합물도 풍부합니다. 이러한 성분들은 피부 노화를 줄이는데 도움이 될 뿐만이 아니라 심장질환, 제2형 당뇨병, 대사증후군 등의 위험을 낮추는데도 도움이 됩니다.

 

올리브 오일을 섭취한 사람들은 심각한 피부노화 위험이 낮았는데 이것은 올리브 오일에서 발견되는 불포화지방산과 항산화제의 항염증 특성이 효과의 원인이라고 연구에서 말하고 있습니다.

올리브오일을 선택할 때는 냉 압착 엑스트라 버진 올리브 오일이 항산화물질이 더 많다고 하니 구매할 때 꼭 라벨을 확인해야겠습니다. 그런데 올리브오일은 조리할 때 사용하면 안 되고 샐러드나 무침 등 열을 가하지 않는 음식에만 사용해야 한다고 알고 있는 사람들이 의외로 많습니다. 일반적으로 가정에서 식용유로 많이 사용하는 카놀라유의 발연점은 204도이지만 엑스트라 버진 올리브 오일은 207도입니다. 올리브오일을 180도에서 36시간 동안 가열했을 때 산화에 대한 안정성은 카놀라유보다 뛰어났고 대부분의 미량 화합물은 손상되지 않았습니다. 이것은 올리브오일은 대부분이 열에 강한 단일 불포화지방산으로 이루어졌고 산화로부터 보호하는 항산화 물질인 패널을 함유하고 있기 때문인 것으로 밝혀졌습니다. 경제적인 이유가 아니라면 엑스트라 버진 올리브오일을 튀김이나 계란후라이 할 때, 볶음 요리할 때 안심하고 사용해도 됩니다.

 

노화 방지에 좋은 음식(노화예방에 좋은 음식) - 이외에도 붉은 피망, 아마씨, 강황, 꿀, 오트밀, 고구마, 고추, 케피어 등이 있습니다.